Les vins au quinquina : un voyage à travers l'histoire et les saveurs

Les vins au quinquina, ces apéritifs à base de vin, de mistelle et de quinine, ont traversé les époques et les continents pour devenir des incontournables de la culture gastronomique française. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l'histoire fascinante de ces boissons, ainsi que quelques exemples emblématiques.

L'origine des vins au quinquina

Les vins au quinquina, également appelés "quinquinas" ou "kinas", ont vu le jour à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, période considérée comme l'âge d'or des apéritifs français. À l'origine, ces boissons étaient conçues pour rendre la quinine plus agréable à consommer pour les soldats stationnés dans les colonies, où les maladies telles que le paludisme étaient courantes. Les producteurs ont rapidement compris le potentiel de ces vins et ont commencé à les commercialiser en tant qu'apéritifs.

Byrrh : un exemple emblématique

Parmi les vins au quinquina les plus célèbres, on trouve le Byrrh, un apéritif à base de vin rouge, de mistelle et de quinine. Cette boisson a été popularisée grâce à une campagne publicitaire menée par l'illustrateur et peintre français Robert Falcucci (1900-1989). Falcucci, spécialisé dans les affiches de voyage et les automobiles, a contribué à faire connaître le Byrrh au grand public grâce à ses illustrations colorées et accrocheuses.

Dubonnet : un autre grand classique

Le Dubonnet est un autre exemple de vin au quinquina qui a marqué l'histoire. Ce vin tonique, dont les affiches publicitaires vintage sont aujourd'hui très prisées des collectionneurs, a également contribué à populariser les vins au quinquina en France et à l'étranger.

La Quintonine : l'élixir fortifiant à base de quinquina qui a marqué son époque.

La Quintonine était un élixir à base de quinquina, inventé en 1910 par Eugène Cayron, un pharmacien de Châteauroux. Cette préparation était réputée pour ses prétendues vertus contre la fatigue et l'asthénie. Commercialisée sous forme de sirop, la Quintonine était souvent mélangée avec du vin rouge pour créer un apéritif fortifiant appelé familièrement « Quinto ». Cette marque a connu un grand succès et a été largement vendue en pharmacie, prescrite par les médecins et remboursée par la sécurité sociale pendant des décennies. Cependant, la commercialisation de la Quintonine a été arrêtée en juillet 2011. La Quintonine a marqué son époque en tant que remède contre la fatigue et l'asthénie, répondant aux besoins d'une époque où le marché pharmaceutique était quasi inexistant.

Le quinquina en sachet de Tradition Nature

Le quinquina en sachet de Tradition Nature est une préparation pour apéritif maison tonique à base d'écorce de quinquina, un arbre originaire de la Cordillère des Andes. La marque Tradition Nature propose des sachets pour préparer 5 litres de quinquina, en utilisant simplement du vin rouge de table. Les quinquinas sont des apéritifs à base de vins, aromatisés à l'écorce de quinquina, et préparés par macération d'écorces de quinquina rouge broyées additionnées d'autres plantes et épices, comme la cannelle, la chicorée toréfiée, la coriandre, les écorces d'orange, le girofle....

Les vertus de l'écorce de quinquina

L'écorce de quinquina est également utilisée en médecine traditionnelle pour ses vertus toniques, fébrifuges et antigrippales. Elle contient de la quinine, un alcaloïde aux propriétés médicinales reconnues depuis des siècles. Aujourd'hui, la quinine est utilisée pour traiter le paludisme, une maladie parasitaire transmise par les moustiques dans les régions tropicales.

Une entreprise artisanale spécialisée dans les mélanges

Tradition Nature est une entreprise artisanale spécialisée dans les mélanges en forme sèche, notamment pour la cuisine, comme les mélanges pour vins aromatisés (vin chaud, quinquina, hypocras). Les produits de Tradition Nature sont conçus avec des ingrédients de qualité supérieure, sans colorants ni conservateurs. 

La marque est soucieuse de préserver les saveurs authentiques des produits, en utilisant des méthodes de fabrication traditionnelles. 

 Si vous souhaitez préparer votre propre quinquina maison, le sachet de Tradition Nature est une option facile et pratique. Il suffit de verser le sachet dans du vin rouge de table, de laisser macérer pendant quelques jours, puis de filtrer et de sucrer selon vos goûts.